制氮機被廣泛應用于紅酒加工過(guò)程，以防止紅酒接觸到氧氣。制氮機產(chǎn)出的氮氣消除了氧氣的存在，而氧氣可促進(jìn)細菌的滋生，最終影響紅酒成品的品質(zhì)。對于灌裝工業(yè)來(lái)說(shuō)，氮氣可以有效延長(cháng)紅酒保質(zhì)期并降低腐敗變質(zhì)的可能性，同時(shí)有助于更好地保留紅酒原有的風(fēng)味。制氮機已經(jīng)成為紅酒加工中必不可少的工具，有效減少由于氧氣存在而導致的諸多問(wèn)題，并且經(jīng)濟、安全。

　　制氮機可以具體應用于以下諸多加工過(guò)程中：

　　沖洗吹掃：制氮機生產(chǎn)的氮氣可用于吹掃、沖洗過(guò)濾器殼體泵、管路，以及在灌裝之前預充氮氣

　　氮封：未灌裝滿(mǎn)的桶、罐及瓶中充氮氣以取代氧氣

　　鼓泡：這一過(guò)程指用制氮機產(chǎn)生的氮氣形成微小的氣泡，以消除紅酒中所含的氧氣

　　紅酒運輸：當準備把紅酒在不同容器中傳送時(shí)，需要隔絕氧氣，這就需要通過(guò)注入氮氣來(lái)沖刷管路和氮封容器，同時(shí)對紅酒進(jìn)行鼓泡攪動(dòng)來(lái)消除額外的氧氣。

　　瓶裝：灌裝紅酒時(shí)，紅酒和空氣接觸有可能造成氧化，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在灌裝前后對容器充氮是非常重要的。